Самовар — элемент домашнего обихода с многовековой историей, который традиционно используется в России для кипячения воды и заваривания чая. Он не только служит практическим целям, но и является символом гостеприимства и домашнего уюта. В наши дни он чаще всего применяется для особых мероприятий, чтобы принять гостей за теплым чаепитием. В этой статье мы рассмотрим, как устроен и работает самовар, а также основные этапы его использования и ухода за ним.
Основные элементы и устройство самовара
Самовар — это прибор для нагрева (кипячения) воды и приготовления чая, состоящий из нескольких ключевых элементов, каждый из которых выполняет свою важную функцию. Рассмотрим их более подробно, чтобы понять, как тепло распространяется внутри, создавая идеальные условия для заваривания чая.
- Корпус
Корпус (тулово) самовара представляет собой основной резервуар для воды. Он обычно имеет цилиндрическую, овальную или шарообразную форму и может быть украшен различными узорами и орнаментами. Корпус может быть изготовлен из латуни, меди, нержавеющей стали или фарфора, а внутри покрывается пищевым оловом. Основная функция корпуса — сохранять воду, которая будет нагреваться и кипятиться. - Жаровая труба
Труба проходит через центр корпуса и служит для отвода дыма и продуктов сгорания топлива, обычно изготавливается из того же материала, что и корпус. На решетку в нижней части жаровой трубы закладывается топливо (сухая древесная щепа) и поджигается. Труба обеспечивает циркуляцию воздуха и вывод дыма наружу, что способствует эффективному горению топлива и быстрому нагреву воды, которая наливается в тулово (корпус) самовара до уровня сужения трубы. - Шейка, поддувало и поддон
Тулово самовара соединяется с поддоном с помощью шейки, в верхней части которой находятся отверстия (поддувало) для подачи воздуха к топливу, чтобы обеспечить устойчивый процесс горения. Как и жаровая труба, поддувало изготавливается из металла, устойчивого к высоким температурам. Обычно отверстия поддувала оформлены ажурными элементами, таким образом они имеют как функциональное, так и декоративное значение. - Кран
Кран расположен в нижней части корпуса и служит для слива кипяченой воды. Место присоединения крана к тулову называется репеек – обычно декоративно оформленная, эта деталь закрывает стык крана с корпусом, способствуя более надежному креплению элементов. Регулирование подачи воды осуществляется ключом, а для удобства поворачивания к нему присоединяется ветка крана, ажурная, изогнутая или украшенная декоративными элементами. Изготавливается кран из металла, часто латуни или нержавеющей стали. Стебло крана позволяет удобно наливать кипяток в чашки или заварочный чайник, не открывая крышку самовара. Кран расположен на корпусе таким образом, что примеси из воды оседают ниже уровня крана, и накипь не попадает в чай, благодаря чему напиток обладает неповторимым вкусом и ароматом. - Крышка
Крышка закрывает верхнюю часть корпуса, нанизываясь на жаровую трубу, и предотвращает испарение воды. Обычно изготавливается из того же материала, что и корпус, а ее ручки (или шишки) из дерева позволяют безопасно снять крышку с самовара и не обжечься горячим паром. Крышка сохраняет тепло внутри самовара, препятствует расплескиванию воды при кипении и предотвращает попадание посторонних предметов внутрь. На крышке имеется специальное место для установки заварочного чайника (конфорка), а также отверстия для выхода пара (отдушники или паровички). Конфорку часто украшают декоративными литыми элементами, и она скрывает собой верхнюю часть жаровой трубы, которую венчает заглушка – специальный колпачок, который останавливает доступ воздуха в трубу, когда процесс горения топлива необходимо остановить. При растопке самовара и в процессе закипания воды заглушку на трубу надевать не нужно. - Ручки
Ручки самовара расположены по бокам корпуса и предназначены для удобства переноски самовара. Обычно изготавливаются из металла или дерева, чтобы не нагреваться. Ручки позволяют безопасно передвигать самовар, даже когда он наполнен горячей водой.
![](https://tulasuvenir.ru/upload/resize_cache/iblock/2a5/450_450_0/3bdquf3ne3vqm5d4kx21n53o4lfj4hiu.jpg)
Каждый из этих элементов может отличаться по внешнему оформлению, но их наличие обязательно для обеспечения функциональности и удобства использования самовара.
Основные виды материалов для производства самоваров
Самовары изготавливаются из различных материалов, каждый из которых имеет свои уникальные свойства и преимущества:
- Латунь — традиционный материал (сплав меди и цинка), который хорошо сохраняет тепло, что позволяет воде дольше оставаться горячей. Латунь имеет приятный золотистый оттенок, который придает самовару элегантный и традиционный вид. Но этот металл со временем может потемнеть и требует регулярной полировки для поддержания блеска.
- Медь — чистый металл, известный своей высокой теплопроводностью и антисептическими свойствами. Медь быстро нагревается и равномерно распределяет тепло, что ускоряет процесс кипячения воды. Медь обладает естественными антисептическими свойствами, что помогает предотвратить размножение бактерий. Медные самовары имеют красивый красноватый оттенок и часто украшаются гравировкой. В то же время медь достаточно прихотлива в уходе: она склонна к окислению и требует регулярной чистки для поддержания внешнего вида. А также медные самовары обычно дороже латунных и стальных.
- Нержавеющая сталь — современный материал, прочный и устойчивый к коррозии, он не ржавеет и не окисляется, что делает самовары из этого материала долговечными. Стальные самовары легко моются и не требуют специального ухода, этот металл не впитывает запахи и не выделяет вредных веществ. Особенностью нержавеющей стали является более низкая теплопроводность по сравнению с медью, что может замедлить процесс нагрева воды и ускорить ее остывание. Ценителям культуры следует учесть, что стальные самовары как правило выглядят менее традиционно и более современно, что не всегда соответствует классическому стилю. Из нержавеющей стали в основном производят электрические самовары.
- Фарфор — это керамический материал используется для декоративных самоваров, которые часто украшаются ручной росписью и служат украшением интерьера. Фарфор хорошо сохраняет тепло, что позволяет воде дольше оставаться горячей. В то же время фарфор легко бьется и требует крайне бережного обращения. Поэтому как правило фарфоровые самовары используются в декоративных целях и редко — для кипячения воды (электрические).
Каждый из этих материалов имеет свои особенности, которые влияют на функциональность, внешний вид и стоимость самовара. Выбор материала зависит от целей использования самовара и предпочтений пользователя.
Принцип работы
Принцип работы жарового самовара основан на нагреве воды с помощью топлива, которое горит внутри трубы. Тепло от горящего топлива передается воде в корпусе, и она начинает кипеть. Дым и продукты сгорания выводятся через трубу наружу. Важно не закрывать заглушку и поддувало во время розжига и кипячения воды, чтобы обеспечить непрерывное поступление к топливу необходимого для процесса горения кислорода.
Этапы подготовки и розжига топлива
- Подготовка топлива — для традиционных жаровых самоваров используется древесный уголь или щепа, не рекомендуем растапливать самовар шишками, так как они выделяют смолу при горении, что может повредить жаровую трубу.
- Наполнение водой – вода наливается в корпус до уровня сужения трубы в верхней части корпуса.
- Розжиг — топливо укладывается на решетку в нижней части жаровой трубы и поджигается при помощи зажженной древесной щепы, после чего следует надеть на трубу крышку и конфорку. Заглушка и поддувало остаются открытыми в течение всего времени закипания воды.
- Нагрев воды — после розжига топлива вода в корпусе начинает нагреваться и закипает.
Заваривание чая
Когда вода в самоваре закипела, можно приступать к завариванию чая. Чай из самовара по вкусу отличается от обычного более насыщенным вкусом, ароматом дымка и свежести. Это обусловлено чистотой воды, примеси из которой оседают на дне тулова, не попадая в чашку, и все вкусовые качества самой заварки раскрываются в полной мере.
- Заварочный чайник — на крышку самовара ставится небольшой чайник с заваркой для прогрева.
- Заливка кипятком — вскипевшая вода из самовара заливается в прогретый заварочный чайник.
- Настаивание — чай настаивается в течение нескольких минут, после чего его можно разливать по чашкам.
Уход за самоваром после использования
Чтобы самовар служил вам долгие годы, после его использования самовара необходимо провести его чистку и обслуживание:
- Слив воды — остатки воды сливаются через кран.
- Чистка корпуса и трубы — удаляются остатки топлива с решетки и накипь с внутренней поверхности корпуса.
- Сушка — самовар оставляется открытым для полного высыхания, поверхность протирается сухой мягкой тканью.
- Полировка - запрещено использование абразивных материалов для чистки корпуса во избежание повреждений покрытия, допускается полировка мягкой тканью.