Самовар — элемент домашнего обихода с многовековой историей, который традиционно используется в России для кипячения воды и заваривания чая. Он не только служит практическим целям, но и является символом гостеприимства и домашнего уюта. В наши дни он чаще всего применяется для особых мероприятий, чтобы принять гостей за теплым чаепитием. В этой статье мы рассмотрим, как устроен и работает самовар, а также основные этапы его использования и ухода за ним.
Основные элементы и устройство самовара
Самовар — это прибор для нагрева (кипячения) воды и приготовления чая, состоящий из нескольких ключевых элементов, каждый из которых выполняет свою важную функцию. Рассмотрим их более подробно, чтобы понять, как тепло распространяется внутри, создавая идеальные условия для заваривания чая.
- Корпус
Корпус (тулово) самовара представляет собой основной резервуар для воды. Он обычно имеет цилиндрическую, овальную или шарообразную форму и может быть украшен различными узорами и орнаментами. Корпус может быть изготовлен из латуни, меди, нержавеющей стали или фарфора, а внутри покрывается пищевым оловом. Основная функция корпуса — сохранять воду, которая будет нагреваться и кипятиться. - Жаровая труба
Труба проходит через центр корпуса и служит для отвода дыма и продуктов сгорания топлива, обычно изготавливается из того же материала, что и корпус. На решетку в нижней части жаровой трубы закладывается топливо (сухая древесная щепа) и поджигается. Труба обеспечивает циркуляцию воздуха и вывод дыма наружу, что способствует эффективному горению топлива и быстрому нагреву воды, которая наливается в тулово (корпус) самовара до уровня сужения трубы. - Шейка, поддувало и поддон
Тулово самовара соединяется с поддоном с помощью шейки, в верхней части которой находятся отверстия (поддувало) для подачи воздуха к топливу, чтобы обеспечить устойчивый процесс горения. Как и жаровая труба, поддувало изготавливается из металла, устойчивого к высоким температурам. Обычно отверстия поддувала оформлены ажурными элементами, таким образом они имеют как функциональное, так и декоративное значение. - Кран
Кран расположен в нижней части корпуса и служит для слива кипяченой воды. Место присоединения крана к тулову называется репеек – обычно декоративно оформленная, эта деталь закрывает стык крана с корпусом, способствуя более надежному креплению элементов. Регулирование подачи воды осуществляется ключом, а для удобства поворачивания к нему присоединяется ветка крана, ажурная, изогнутая или украшенная декоративными элементами. Изготавливается кран из металла, часто латуни или нержавеющей стали. Стебло крана позволяет удобно наливать кипяток в чашки или заварочный чайник, не открывая крышку самовара. Кран расположен на корпусе таким образом, что примеси из воды оседают ниже уровня крана, и накипь не попадает в чай, благодаря чему напиток обладает неповторимым вкусом и ароматом. - Крышка
Крышка закрывает верхнюю часть корпуса, нанизываясь на жаровую трубу, и предотвращает испарение воды. Обычно изготавливается из того же материала, что и корпус, а ее ручки (или шишки) из дерева позволяют безопасно снять крышку с самовара и не обжечься горячим паром. Крышка сохраняет тепло внутри самовара, препятствует расплескиванию воды при кипении и предотвращает попадание посторонних предметов внутрь. На крышке имеется специальное место для установки заварочного чайника (конфорка), а также отверстия для выхода пара (отдушники или паровички). Конфорку часто украшают декоративными литыми элементами, и она скрывает собой верхнюю часть жаровой трубы, которую венчает заглушка – специальный колпачок, который останавливает доступ воздуха в трубу, когда процесс горения топлива необходимо остановить. При растопке самовара и в процессе закипания воды заглушку на трубу надевать не нужно. - Ручки
Ручки самовара расположены по бокам корпуса и предназначены для удобства переноски самовара. Обычно изготавливаются из металла или дерева, чтобы не нагреваться. Ручки позволяют безопасно передвигать самовар, даже когда он наполнен горячей водой.
Каждый из этих элементов может отличаться по внешнему оформлению, но их наличие обязательно для обеспечения функциональности и удобства использования самовара.
Основные виды материалов для производства самоваров
Самовары изготавливаются из различных материалов, каждый из которых имеет свои уникальные свойства и преимущества:
- Латунь — традиционный материал (сплав меди и цинка), который хорошо сохраняет тепло, что позволяет воде дольше оставаться горячей. Латунь имеет приятный золотистый оттенок, который придает самовару элегантный и традиционный вид. Но этот металл со временем может потемнеть и требует регулярной полировки для поддержания блеска.
- Медь — чистый металл, известный своей высокой теплопроводностью и антисептическими свойствами. Медь быстро нагревается и равномерно распределяет тепло, что ускоряет процесс кипячения воды. Медь обладает естественными антисептическими свойствами, что помогает предотвратить размножение бактерий. Медные самовары имеют красивый красноватый оттенок и часто украшаются гравировкой. В то же время медь достаточно прихотлива в уходе: она склонна к окислению и требует регулярной чистки для поддержания внешнего вида. А также медные самовары обычно дороже латунных и стальных.
- Нержавеющая сталь — современный материал, прочный и устойчивый к коррозии, он не ржавеет и не окисляется, что делает самовары из этого материала долговечными. Стальные самовары легко моются и не требуют специального ухода, этот металл не впитывает запахи и не выделяет вредных веществ. Особенностью нержавеющей стали является более низкая теплопроводность по сравнению с медью, что может замедлить процесс нагрева воды и ускорить ее остывание. Ценителям культуры следует учесть, что стальные самовары как правило выглядят менее традиционно и более современно, что не всегда соответствует классическому стилю. Из нержавеющей стали в основном производят электрические самовары.
- Фарфор — это керамический материал используется для декоративных самоваров, которые часто украшаются ручной росписью и служат украшением интерьера. Фарфор хорошо сохраняет тепло, что позволяет воде дольше оставаться горячей. В то же время фарфор легко бьется и требует крайне бережного обращения. Поэтому как правило фарфоровые самовары используются в декоративных целях и редко — для кипячения воды (электрические).
Каждый из этих материалов имеет свои особенности, которые влияют на функциональность, внешний вид и стоимость самовара. Выбор материала зависит от целей использования самовара и предпочтений пользователя.
Принцип работы
Принцип работы жарового самовара основан на нагреве воды с помощью топлива, которое горит внутри трубы. Тепло от горящего топлива передается воде в корпусе, и она начинает кипеть. Дым и продукты сгорания выводятся через трубу наружу. Важно не закрывать заглушку и поддувало во время розжига и кипячения воды, чтобы обеспечить непрерывное поступление к топливу необходимого для процесса горения кислорода.
Этапы подготовки и розжига топлива
- Подготовка топлива — для традиционных жаровых самоваров используется древесный уголь или щепа, не рекомендуем растапливать самовар шишками, так как они выделяют смолу при горении, что может повредить жаровую трубу.
- Наполнение водой – вода наливается в корпус до уровня сужения трубы в верхней части корпуса.
- Розжиг — топливо укладывается на решетку в нижней части жаровой трубы и поджигается при помощи зажженной древесной щепы, после чего следует надеть на трубу крышку и конфорку. Заглушка и поддувало остаются открытыми в течение всего времени закипания воды.
- Нагрев воды — после розжига топлива вода в корпусе начинает нагреваться и закипает.
Заваривание чая
Когда вода в самоваре закипела, можно приступать к завариванию чая. Чай из самовара по вкусу отличается от обычного более насыщенным вкусом, ароматом дымка и свежести. Это обусловлено чистотой воды, примеси из которой оседают на дне тулова, не попадая в чашку, и все вкусовые качества самой заварки раскрываются в полной мере.
- Заварочный чайник — на крышку самовара ставится небольшой чайник с заваркой для прогрева.
- Заливка кипятком — вскипевшая вода из самовара заливается в прогретый заварочный чайник.
- Настаивание — чай настаивается в течение нескольких минут, после чего его можно разливать по чашкам.
Уход за самоваром после использования
Чтобы самовар служил вам долгие годы, после его использования самовара необходимо провести его чистку и обслуживание:
- Слив воды — остатки воды сливаются через кран.
- Чистка корпуса и трубы — удаляются остатки топлива с решетки и накипь с внутренней поверхности корпуса.
- Сушка — самовар оставляется открытым для полного высыхания, поверхность протирается сухой мягкой тканью.
- Полировка - запрещено использование абразивных материалов для чистки корпуса во избежание повреждений покрытия, допускается полировка мягкой тканью.
